お仕事について

• 仕事内容

  淡路島のミシュラン一つ星の日本料理店「こゝちよ」の調理場でのお仕事です。
  鱧・ふぐ・穴子など、技術の要る季節の魚と向き合う和食店です。
  
  調理場には、大きく2つの役割があります。 ひとつは、魚をさばく技術を磨く仕事（ふぐ・鱧・穴子の下処理など）。
  もうひとつは、実際の調理に加えて、仕込み・発注・在庫管理など、調理場全体をまわしていく仕事です。
  
  力仕事に自信のない方や女性の方は、後者の"調理場を支える"役割を中心に活躍してもらうこともできます。
  女性が魚処理で活躍するケースもいっぱいあります。
  
  どちらも最初は、洗い場や仕込みなどできることからスタート。
  
  慣れてきたら少しずつ任せる範囲を広げていきます。 "できない"を"できる"に引き上げるのが、親方（新島）のいちばん好きな仕事です。経験が浅くても、料理が好き・技術を身につけたいという気持ちがあれば大歓迎します。

• 応募資格

  ・調理経験のある方（2〜3年くらいから活躍しやすいです）
  ・魚を触るのが好き、もしくはやってみたい方
  ・技術を身につけたい意欲のある方、大歓迎！
  
  ■身につくスキル
  ここで身につくもの
  ・ふぐのさばき方／てっさの引き方
  ・鱧の骨切り・開き
  ・すっぽんの処理（導入予定）
  ・穴子の開き
  ・棒寿司づくり
  ・炭火調理
  ・出汁の引き方、和食の基本
  
  ふぐや鱧は、街の飲食店ではなかなか触れません。
  ここならワンシーズンで、ある程度できるようになります。

• 募集人数

  １名

• 勤務時間

  シフト制／7:30〜23:00の中で勤務
  シフト制により変動もございます。
  
  月の稼働時間は180～210時間になります。

• 休日

  週休2日程度
  シフト制により変動もございます。
  
  ※10/19～10/27までは休暇となります。

こだわり条件

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• 時給1,400円以上
• 時給1,200円以上
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• 時給1,600円以上

寮・環境・その他

• 寮

  個室付きシェアタイプ寮、寮費月8,000円の負担あり（給与天引き）
  共有設備：お風呂・トイレ・テレビ・冷蔵庫・キッチン・洗濯機・電子レンジ・Wi-Fi完備！

• 食事

  昼、夜、出勤日のみ美味しいまかないを無料で提供いただけます！
  超豪華な賄いです。

• 交通費

  期間満了者に限り、往復上限25,000円までの支給あり

• 待遇

  ・各種割増手当あり（残業・深夜）
  ・前払い制度あり（当社規定あり）
  ・まかない無料提供あり
  ・車持ち込み可

• アクセス

  東浦ICから車で約5分

• 周辺環境

  淡路島は、海も朝日もすぐそば。神戸まで車で30分ほどです。
  女子寮はお店のすぐ隣なので、車がなくても通勤できます。男性寮は車で10分ほど。共有の社用車もあるので、お休みの日の移動にも使えます。

• 給与締め支払い

  月末締め、翌月20日払い

• 制服

  制服貸与あり

• 持ち物

  黒色のスラックス
  コックシューズ
  包丁

このリゾートバイトの特徴・おすすめポイント